Esta tarea la realizan los inspectores que recorren los locales comerciales, tanto de grandes como pequeñas y medianas superficies, donde se hacen relevamientos de las fechas de vencimiento y el estado de conservación de los productos que se ofrecen.
Esta labor se realiza de forma periódica y tiene como propósito resguardar la salud de los consumidores, evitándoles inconvenientes por la posible ingesta de alimentos no aptos.